【课程介绍】
面条培训品种:重庆小面、担担面、渣渣面、宜宾燃面、红烧牛肉面、鲜椒牛肉面、排骨面、肥肠面、姜鸭面、辣子鸡面、酸菜肉丝面、鸡杂面、豌杂面、杂酱面、素椒面、脆臊面、豇豆面、猪肝面、鱿鱼面、酥肉面、川味凉面、勾魂面、?怪味面、海味面、泡椒肉丝面、炖鸡面、奶汤面、三鲜面、菌菇面、西红柿鸡蛋面等等。
【课程内容】
1、理论讲解：
（1）由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；
（2）学习不同口味变换之间的联系；
（3）项目技术拆解分析及市场行情介绍；
（4）原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
2、实践操作：
（1）重庆小面核心技术需要的香料的配方，识别以及选用。
（2）重庆小面制作底料配方制作实操。
（3）特色小面油的制作提炼技术，小面红油的技术制作实操。
（4）特色小面的制作提炼技术，小面酱的技术制实操作。
（5）面粉制品的前期加工以及，分类，处理以及实操制作。
（6）小面配料的选择以及搭配。
（7）小面油酥花生，香熟芝麻的制作。
3、 开店指导：
（1）开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；
（2）讲解开店营销常用的营销方法；
（3）开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。
【作品展示】
【教学师资】
四川人，烹任技师，擅长川菜、干锅，白案面食等，95年开始从事四川川菜项目的开发和研究工作，对于上河帮，小河帮川菜系列有着自己独特的见解。曾在四川各地大型餐饮店从事行政主厨、后厨管理和产品开发工作，有着丰富的川菜制作及培训经验。
【教学现场】
【学校介绍】
成都川味源餐饮管理有限公司是一家综合性服务公司，公司位于"亚洲美食之都""天府之国"四川成都市；公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。公司有专业的餐饮培训团队，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点、冷饮、烧烤、特色小吃等独具特色的餐饮项目进行技术培训指导。
成都川味源餐饮管理有限公司从技术学习，到后期开店及品牌维护，在不同流程与细节处，尽量做到精益求精。公司坚守工匠精神的宗旨，在传播美食文化，一同实现餐饮梦想的路上，同舟共济。让我们携手风雨，一起走向美好的明天！
【学校环境】
【学校优势】
公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案
1.学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
2.我们**，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。
3.专人专教：师傅一对一教学，手把手指导，**学到的是正宗原汁原味的川味！
4.培训毕业后：学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
5.对不愿开店的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。
6.学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。
发布者：边路大神