哎，成都大学僧，朋友要来成都耍，但是我确实还不知道成都哪里的火锅比较正宗好吃啊（价格只要不是死贵就行），目前吃过的蜀9香还有麻辣空间觉得一般，都没有那种好吃瞎了的感觉。。
强烈推荐一家地道的更适合成都人民享受生活的火锅店——重庆老火锅王！
地址：金牛区西安北路89-1号
爱这家火锅店的原因和童年记忆有关，更和它无比重口味的味道有关。
我记得我小时候第一次去西安路吃火锅，可能七八岁的样子吧，那个时候那里还不用排队，但生意已经很好了。第一次吃就被辣哭了好么，想来我遗传了父母爱吃辣椒的品性却没想到还是被这味道给震撼住了。。。后来渐渐去的次数多了，于是越来越被老火锅的味道迷倒！
怎么说呢，我觉得这就是成都人想象中最正的火锅味道。浮在红油上面蒸腾的辣椒，翻滚的花椒，阵阵热气涌上来，再烫几根那里很脆的鸭肠……简直是人生一大享受啊！真的！ 献上图片一张，来自微博：
有没有觉得这就是你想象中的成都感觉？(认识一些朋友到外地上大学，我就发这图来刺激一下他们嘻嘻^O^) 再说菜品吧。首推鸭肠，毛肚，黄喉，真的很脆，很新鲜！(深夜里写这个答案我听见了胃部深情的呼唤。。。)其他的像肉片啊，牛肉啊这些也都不错，其实主要是锅底味道好了吃什么都觉得特别过瘾。
不过友情提示：这家店没有鹌鹑蛋和土豆片哦。因为土豆是答主最爱的食物，所以每次去西安路吃火锅总会叹息啊，如果有土豆还有多好！ 问过老板原因，我记得老板娘的原话是：“我做了其实多年的火锅了，我晓得怎么做最好吃。土豆一放进去就窜味了，弄得只有土豆好吃，其他菜就不好吃了。”想着也还是破有道理。
关于排队：这么好吃的火锅不排队没道理啊。有一次我们去吃火锅前面还有三十多桌呢，仍然毅然决然地等。那天天下大雨啊，一群吃货挤在雨棚下等待着吃火锅，那场面真的是让人心醉神迷……所以，要吃的话还是要尽早去。别想着晚一点去就有空位置，因为这家店每天卖完一定的锅数就收工不卖啦～有没有很霸气的感觉。真是任性。
先想到的就是这么多，以后有时间再补补。权当抛砖引玉～相信很多人有更多的生活体验。
祝题主吃得开心！
希望大家热爱成都，这个漂浮着花椒香的麻辣都市～
以上。
放着我来！！！我就不说朋友送我外号火锅天后╭(╯^╰)╮首先，我是个重口味，无辣不欢，推荐几家我吃过辣的比较霸道的火锅吧，口味清淡的直接无视我o(╯□╰)o
【麻辣空间】
关键词：锅底、服务
麻辣空间是我吃过的火锅里面最特别的（ˉ﹃ˉ），第一次吃的时候真的把我惊艳到了，各方面。
#服务#海底捞式的服务，给手机套袋、眼睛布、头绳、围裙，帮忙放菜，热情周到，不收服务费。免费提供水果，小吃，如冰粉、龟苓膏，可无限添加，每人免费赠送一份好吃的豆花。
#点菜系统#第一次看到那种智能点菜系统，点菜卡，取了菜扫一哈一秒自动出总价，方便省时而且好高端的样子，当时就惊呆了我( ⊙ o ⊙ ) #锅底#他家清油锅底口感比较独特，本身我是只吃原味牛油锅的人，因为牛油入味，辣。结果吃了他家的清油，我靠( ‵o′)凸，居然比我吃过的90%的牛油锅都辣！还有股很特别的麻味！而且口感真的很清爽很舒服！成功圈粉！ #菜品#我必点菜麻辣牛肉，毛肚，五花肉、鸭肠、千层肚。特色菜（春光盘脊丝）和（虾滑），那个盘脊丝是里脊肉做的，像面条一样，上面顶个蛋，口感Q弹，看起甚萌。虾滑也是很好吃。他家的（酥肉）是我吃过最好吃的，一家火锅好不好吃就看酥肉做得好不好<(￣︶￣)>
【川西坝子】
关键词：环境、服务
哎，人多啊-_-|||，每次去都是等吐血的节奏( ＿ ＿)ノ｜扶墙，不过排队的时候可以自取小吃水果啥的，也算有点良心。
#环境#真的棒呆，外侧的景观通廊很漂亮，是我喜欢的感觉。内部的大厅也是那种别致的庭院，桌子很不错，石制的，凳子大坐着也比较舒服。
#服务#他家服务生还是蛮热情的，非常有礼貌，各种小细节都在替顾客考虑，尤其是在洗手池，还准备了护手霜。厕所里面还准备了杂志，专为女士设计的标语。
#锅底#味道是很霸道的辣，很符合我心中火锅的传统定义，辣的味道是随着煮的时间而慢慢变重…
#菜品#自己拿菜，按盘子算钱，这点就没麻辣空间方便了。总体感觉菜品都挺不错的，肥牛和五花肉质也很鲜美，厚薄刚好，蔬菜类可以看到厨师在现场加工。水果是自助的，哈密瓜挺甜的，饮料建议喝酸梅汤，他家酸梅汤真的很不错。
【大龙燚】【小龙坎】【骉骉老火锅】
关键词：锅底
这三家相对于前两家的装修以及服务就要差些不过好在锅底味道还不错，只是单纯吃味道可以去这三家，便宜一点。最辣的是骉骉，第一次和朋友去吃的时候不懂事，点的特辣，一口下去朋友直接给辣懵逼了QAQ，不过我顽强的坚持了下来，打算改天再去一盘。其次是大龙燚，牛油原味表示还能接受的范围只是看起来辣椒多，然而并没有骉骉吃起辣，红糖糍粑好吃，酥肉差评。小龙坎就属于很正常的牛油火锅，鹅肠看起很美腻，酥肉好吃。不过大龙燚和小龙坎排队也是要排哭你的o(╯□╰)o
【大风炊】
关键词：看运气
大风炊我吃过两家，不晓得为啥差别这么大。一家锅底味道好菜品也不错，酥肉难吃的想死，一口下去还飚油(/#＝皿＝)/ ~~╧═╧ ，不过另一家锅底味道相对差点但酥肉好吃哭(→_→) ，
不过如果你对酥肉没如此深的执念的话，还是可以一试的。
你们说的【巴蜀大宅门】【蜀九香】其实我觉得味道一般啦，不晓得为啥那么火╮(╯▽╰)╭
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上新货！补充两家近两个月吃到的小有特色的火锅
【百味杀牛场】
关键词：南瓜汁
↓↓↓以下废话，赶时间的可以直接跳过。
上次和朋友去看功夫熊猫，出来后随手搜附近的火锅找到这家，在三环路边上，有点偏不是很好找。避免广告嫌疑，想去的私信我提供具体地址ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ。
说实话，在成都的重庆火锅里面，杀牛场的名气还是很大的，然而我之前并没有吃过任何一家，原因涉嫌使用回收油成都杀牛场火锅一加盟店被查，这件事当时还是闹得多大的，老板都关进去了。所以说！在这之前就坚持现场开袋的清油火锅，麻辣空间是多么可爱！麻辣空间我爱你！！！然而当时附近的火锅实在入不到小天后的眼，而且百味杀牛场和杀牛场可能没好大关系吧？好打住，想那么多干啥子，反正我就是去吃了，而且现在我还活起回来给你们答题了 ????。作为一个资格吃货，有味觉就够了，还需要啥智商，是吧？
↑↑↑你已成功跳过以上废话，下面上报告
#茶水#为什么关键词是南瓜汁？因为他的免费茶水是南瓜汁啊！好喝又解辣啊！一杯接一杯停不下来啊！不过吃到后面的时候南瓜汁就倒完了，没喝够不开心_(:3 」∠)_
#锅底#确实是很醇厚的牛油味而且看起比普通牛油火锅好看些，不是我吃过最辣的锅底，但也算适中，味道不错，是理想中牛油锅底该有的味道。
#菜品#分量适中，也新鲜。雪花肥牛一大盆，很拉风。麻辣牛肉好吃，哦对了，本身我们点了一份麻辣牛肉，吃了后看到桌子上有个小牌牌扫码送礼品，问了服务员礼品居然是一份麻辣牛肉，扫了码后帮我们把菜单上的麻辣牛肉划掉了，也是real耿直，赞一个！
#服务#没有服务，服务员满堂小跑，简直短不到人，不过你召唤成功后他们的态度还是很好的。
【香天下】
（单纯为酥肉推荐的，要求比较高的宝宝就不用看啦）
关键词：环境
昨天下午七点过，一个妹纸想吃火锅想疯了，鼓捣拖我陪她吃火锅，结果本宝宝冒起大雨驱车将近20公里去接她吃火锅，快被自己感动哭了（然而我这么体贴为什么还没有男盆友(┬＿┬）），所以导致我11点多才回家，（说好的健身呢！只知道吃！那么肥谁特么要你！（╯‵□′）╯︵┴─┴ ）
#环境#这家装修还不错可能因为在商场里面的原因吧，看起有点高档。一走进去就看到一个帅锅锅带起两个乖乖妹儿在台上跳舞跳的憨杂劲，恩会穿西装跳舞的蓝孩纸真的是很帅呢 ?(? ???ω??? ?)?.
#锅底#牛油锅底，一般吧不难吃也没啥特色
#菜品#这也算是推荐这家的原因之一吧，因为他家的酥肉，好！大！一！盘！相当于别家两份的量，我们两个人居然没吃完！这是我第一次吃火锅没有吃完酥肉！太可耻 _(:3 」∠)_ 哦对，自助的西瓜也很好吃，管够，虽然现在并不是吃西瓜的季节。
其他的还好，对于我来说亮点就是环境和跳舞的小帅哥，唯一的槽点就是有点贵，同行的妹子很喜欢这家，个人口味不同吧。
来成都怎么能不吃火锅！
道理谁都懂，可是遍地扎堆的火锅店，到底哪一家才是正宗的，哪一家才是真正好吃的...就有点迷茫了！所以我们贴心的给大家推荐一波~~~
1）小龙坎火锅
提起火锅，全球第一排队火锅小龙坎的名号已经无人不知了...分店虽多，但排起队来依旧惨绝人寰，动辄四五个小时，甚至因为排队出现感情危机！
锅底出了名的辣，毛肚、鲜脆的鹅肠、酥肉，几乎是辣锅必备。他家麻辣牛肉也很带劲！
红糖糍粑很有特点，看起来胖胖的，外酥里嫩还有点小嚼劲！
至于排队是否值得，还是看个人吧~
2）大龙燚火锅
与小龙砍的火爆程度不相上下！！！
从开业第一天起就通宵排队，连续三年蝉联“成都火锅十强”，深受明星们的喜爱。黄晓明、范冰冰、李宇春、林俊杰、易建联、权志龙等数百位明星都曾亲临大龙燚火锅。麻辣地道的好味道获得了很多主流媒体的认可。
大龙燚算是成都比较老牌的火锅店了（身边就有朋友来成都就是为了到大龙燚吃 GD 同款的）。
锅底给人的第一印象就是——辣，但又不失香味，吃完之后通体舒畅。
滴水腰花，刀工漂亮。入锅涮个几秒就能吃，蘸蘸干碟才有劲儿。这辣度一点不含糊，在嘴里咋咋呼呼地包裹着腰花的嫩气，鲜、香、辣占尽了。
猪鼻筋在烧烤里常见，火锅里却不常有。用竹签穿起来，不会出现满锅里捞的尴尬。煮得久些也无妨，吃起来弹韧，一嚼就断。
最后，大型赞美一下可以点半份菜品的机制，解决了人少时样数也吃得少的问题。服务的嬢嬢非常体贴周到，就差没有跪式服务了，感动。
3）重庆袁老四火锅
袁老四火锅起源于火锅之城重庆，是近百年家族传承的企业，麻辣火锅的老字号。经过历史变迁，火锅的品种已经是异彩纷呈、各具特色，但袁家四子认为新派火锅始终不及传统老火锅，于是带着家传原味火锅秘方，迈出火锅始都重庆。
袁老四已经开了5年，这家老牌火锅店以好吃的味道和高性价比在成都的火锅江湖中取胜，环境和大多数火锅店一样，闹闹嚷嚷的，同一桌说话基本靠吼，堪比夜店。
锅底味道厚重，辣味虽然没有一口就让人受不了，但煮久了越吃越提神，丝毫不见浑汤。
“外婆酥肉”卖相就招人喜欢，面糊挂得薄薄一层，还能隐约可见内里肉质的纹路，选上一根，抖落抖落多余的海椒面，一口吃掉大半，咔嚓，外皮酥脆，落了满口，肉质也入味，肥肉不腻，瘦肉不柴，都恰到好处。
一咪鸭肠目测不止一米长，每次夹的时候都有一种“怎么还没完”的疑问，下锅之后，会出现两个人夹着夹着才发现是同一根鸭肠的搞笑情况。鸭肠长说明食材保存比较完好，新鲜，口感脆嫩，没有腥味，入口食用时请谨慎咬断，不要试图测试你食道的长度。
现杀鳝鱼，值得一试。鳝鱼最忌土腥味重，袁老四这份就完全没有，但是鳝鱼不配干碟这点让人有些想不通，只能自己单独叫一份咯。鳝鱼一份只有4片，分量不大，下锅2-3分钟即可出锅，蘸上海椒面，肉质顺滑软嫩，辣味顺带提携，口感更上一层，吃完就人生巅峰了。
4）锦城印象火锅酒楼
锦城印象火锅酒楼被称为来成都必吃的火锅店之一，不管是成都本地人还是外地游客，来这里摆一道火锅都是必备。
锅底底料都是当天现炒，牛油锅底加入海椒、花椒、桂皮、八角等香料翻炒数几小时，整个店内都是锅底的辣香味，浓郁厚重。
不过话说回来，每个资深火锅迷心目中都有自己挚爱的那家火锅！推荐起来确实挺难的......
不在成都的我只能默默看着照片咽口水，拆一包小龙坎方便火锅解解馋了…想免费获得同款的快去回答 成都那么多火锅店都要排队！排队过程中有没有好玩的事？ - 知乎 ，高赞送10份噢！！！
都说四川火锅发源于重庆江北，但事实却是源于泸州，在重庆发展开来的。
四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。以下火锅都是我吃过的、并且可以推荐给大家的火锅清单，有部分火锅是重庆火锅在成都的分店，就不特意指出了哦。本来想按序号排个名的，但是个人口味不能代表普罗大众，就不按好吃程度排名了（我个人特别喜欢的会表达出来哒）
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月满大江火锅(科华店)人均：75元
地址：科华中路新3号(桂溪公交站台斜对面)
我非常非常喜欢的成都火锅~！强烈推荐给大家哟。以前就经常去吃了，去年重新装修了一番（那个时候只好觅食其他火锅了），装修之后生意似乎更好了。每次经过都能看到有好多人坐在外面排队等着。科华店好像是总店哟，算是老店啦，口碑都是很好哒。
服务很好。服务员热情，环境经过装修之后更好了。
必点：
肥牛，没办法，我吃火锅必点。怎么都好吃。肥瘦相宜，口感好。
鲜切牛肉，纹理清晰，带着些许肉筋，烫了吃有嚼劲。
一米鹅肠，招牌之一。真的很长一根，量不少。每次都要点。
脑花，也是我吃火锅必点的，这家感觉还是可以哒。
海带芽，招牌之一。天啊，以前我不知道还有这个菜，吃过之后惊为天人在各种火锅店都要点，只有这家最好吃！特别特别滑嫩，烫三秒就要吃，清淡不腻，在吃了很多之后有一定的解腻作用。一定要试！
鸭血，鲜红，嫩嫩的，虽然容易夹碎，但是味道很好。
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渝宗老灶火锅(长荣店)人均：85元
地址：长荣路上(范悦国际旁)
开了很多分店了。渝宗真的好好吃，大大的锅子，可以要九宫格，点微辣还不错，越吃越辣但是比较合适，点过几次中辣真的很咸（老板觉得我们口味轻，我可不觉得）。号称是重庆火锅前三强（重庆的朋友可以来说下是不是真哒）。迄今为止最喜欢的火锅。
一定要推荐的：
渝宗老肉，为什么说渝宗是我现在最喜欢的火锅呢，最大的原因就是有这个老肉的存在。一份长这样，要在锅内半个小时才能吃，厚厚的切得均匀，用筷子夹起来蘸了油碟入口的感觉~~那是幸福感~~每次必点的！
鸭血，长条比较厚实，筷子容易夹起来，不会断在锅内。新鲜又好吃。
脑花，个人喜好，每次都要点。。。
其他菜品也不错，没遇到不喜欢的。
其实我每次都是去长荣店，但是大众点评里面没有，就用直营一店的链接啦。
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巴蜀大宅门大宅门的店哈，其实我感觉最好吃最有人气的是川大西门旁边的科华店啊，每次都是排着队啊，那个等的人多的啊，还有好多外国人来着。去年12月末的时候被川大建设物业收回关闭，说实话生意那么好也是可惜了。换一家分店给大家介绍哈。
人均：77元
地址： 高升桥东路6号罗马假日广场高盛中心
大宅门环境、味道、价格，都是性价比很高的。花椒比较多，麻辣鲜香，喜欢。
必点：
挂面鸭肠。新鲜干净。
嫩牛肉，嫩的嘞，味道很好，烫一会儿就熟。
炸酥肉，一般都会点的吧，特色之一了，很好吃，不腻。
酸梅冰粉和红糖冰粉，吃火锅搭配冰粉最是舒爽了，爽口又解辣。
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大龙燚火锅(玉林总店)人均：85元
地址：二环路南三段9号附3号(近玉林生活广场)
大龙燚火锅品牌创立于2013年5月24日，隶属于成都大龙燚餐饮管理有限公司。浓浓的牛油香味与极重口味火辣的味感是大龙燚火锅的标签。大龙燚荣登明星最喜欢吃的火锅之位，范冰冰、黄晓明、权志龙、周星驰、郭富城等各路明星来蓉均到店品尝。在全国各地均有加盟店。
很有名的火锅啊，每次都是很多人排队等待。吃货的精神不要质疑。菜品感觉比较新鲜，份量也还是可以，服务态度也不错。推荐大家去试一试哟。
麻辣牛肉，辣椒很多，香辣好吃，嫩。
麻辣排骨，喜欢吃排骨，辣味也足够。
大刀毛肚，很脆。
鱼皮，吃得比较少，偶尔吃一下还是Q弹十足。
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老码头火锅-15年老字号(玉林店)人均：113元
地址： 玉林中路29号(近倪家桥地铁站、玉林生活广场)
我家门口以前也有一家老码头，小时候经常吃来着，味道是喜欢的，但是关门了（那是十年前了吧）。玉林好吃的特别多，火锅也是很多，老码头开了好多年了一直屹立不倒，算是非常厉害啦。店铺也变大了，也宽敞了，环境也挺好的，味道还是正宗哒。
黄铜鸳鸯锅底还是比较好吃的。肥牛是要点的；黄喉味道也是好；功夫土豆好薄，可以很快烫熟。
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廖老四鲜鹅肠火锅(玉林店)人均：65元
地址：玉林南街8号
我吃的是高攀路上那家，吃过两三次，当时觉得味道还是不错的，就是菜品量比较少，吃不够。人气还是可以的，玉林店没吃过，但是在玉林这个地段能开这么久应该也是比较难得。
必点的肯定是招牌鹅肠，鹅肠还好吃，其他荤素菜品都比较中规中矩。
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麻辣空间火锅(世纪城店)人均：81元
地址：天府大道中段177号世纪城1006附11号
麻辣空间在省外感觉开得很多，曾经在北京吃过一次，人也是要排队，味道还算地道。成都这边也是开了好几家分店，世纪城这家生意也是比较好的。主要是清油，藤椒，算是特色吧。自选区的菜品新鲜，摆放整洁，但分量只能说合适不能说足够。服务还可以哦。
推荐：麻辣牛肉，肉质可以，而且麻。千层肚和毛肚也是新鲜。零食水果自己去拿，比较自由。
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佬革命老火锅(红瓦寺店)人均：38元
地址： 一环路南一段20号普利大厦1楼(维多利亚女子医院对面)
吃得不是很多次，有同事团购过好几次。个人感受环境是老革命复古风，比较乡土，服务员都是穿八路服装（好像是），人还比较多，场子里面热火朝天的。味道方面感觉一般吧，环境和服务是特色，菜品倒没有特别出彩的，比较中规中矩。
推荐：功夫土豆和肥牛。
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蜀九香火锅酒楼(南府店)人均：113元
地址： 人民南路二段南府街53号(近盐道街)
蜀九香老牌火锅啦，成都很多家分店。每次吃也是经常排队的。自助取餐，菜品干净，环境还是可以的。服务上来说也比较到位。
推荐：千层毛肚、黄喉、鹅肠、九香牛肉等荤菜，鲜嫩好吃，
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电台巷火锅人均：76元
地址： 置信北街8号附3号
感觉突然就火爆的一家火锅。好像是突如其来在朋友圈火起来的吧。每天都是排队等号的节奏，人多得不像话。
只有红锅且只有一种辣，是老油，很老的那种。场子就是小馆子的感觉，位子似乎总不够，服务员因为生意太好了容易记不住你说的话。
必点：
嫩牛肉，特别嫩，好吃。
午餐肉，梅林的，恰到好处。
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原文链接：四川火锅清单美食清单 | 正宗四川火锅好店推荐_什么值得买
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正宗好吃的火锅，肯定是经得起时间和口碑的考验的。在成都餐饮竞争如此激烈的环境下，那些开了十几年并且日益壮大的火锅老店，才是有资格担得上正宗两个字吧。
给你们盘点了一波成都开了十年以上的火锅老店，有其他好吃的店也欢迎补充~
分享者成都生活粉丝@七月静流。（成都生活美食达人，吃货带头人，三八红旗手。）
第一家：皇宫般的老码头老码头的老招牌，看照片就足以证明时间之悠久。
现在从老码头的一头走到店子那头要走好几分钟。
站到正门口，不退到马路对面都看不完整个铺面。老码头是很多本地人招待外地人的首选。
以前玉林中路有5家火锅店，老码头只有1家铺面，因为分量扎实，味好，服务贴心，很多人闻名而去。
所以老码头越做越大，后来就把旁边的两家都买了下来，最后那一块就只剩了他一家。
毛肚，很大一块，有厚实。
牛肝，一枚生鸡蛋，下锅之前把鸡蛋打匀了裹在肝子外面，煮起来就非常嫩啦
嫩牛肉，名副其实的嫩，吃起只巴适。
第二家：招牌里有鲜鹅肠的廖老四锅底平平，拼的是菜品。
廖老四，有家有机食品的公司。店里很多菜都是从那边过来的。强大的供给保证了火锅店的菜品，是小火锅店轻易赶不上的。
从味碟开始，因为锅底分清油牛油，相对应的味碟也分成了香油和清油两种。油也是自家的。
粉嫩的肠，清晰可见的血管，真正的鲜鹅肠，冻在冰水里。等哈在火锅里一烫，那才叫一个脆~
鹅肠是没有剪断的，服务员阿姨当场剪断。
廖老四家的菜品。几乎每一样都像这鹅肠一样新鲜，让人非常有食欲
毛肚味道还不错。
芝麻黑豆腐，用芝麻和黑豆研磨出的豆腐，比一般的豆腐口感偏细碎，但是多了一种比较特别的香味。
花生核桃汁
几乎和家里自己榨的一模一样，甚至比自己榨的还要更加香浓一些。
貌似小诀窍是糯米或者米，只要一小把，就会让花生核桃和各种豆子浆格外醇厚美味~
第三家：往锅里加“金砖”的府河人家府河人家是老牌成都老火锅儿店了，下图1988年开业的照片，够老了哇。
金砖
锅烧热之后还有一块金砖要放下去。
其实就是做好的牛油块，加进去后分分钟融化，锅底会更加的香，据说牛油吃了也不会上火。
老笋子
非常脆，一般笋子头很老的部分，这个都很脆，很爽口。
老豆腐
不是普通豆腐一夹就散了那种，也不是豆皮，是介于豆皮和豆腐间的类似于包浆豆腐又不是包浆豆腐的一种食物。火锅烫一下超级入味。
毛肚
要蘸干碟，干碟一般，要是再香一点的话会更好吃。
酥肉
是现炸的，用口袋装了才拿过来的，各种烫手哦，还是定制土豪版。
基本上全是瘦的，趁热吃，一根一根停不下来。
第四家：宽窄巷子口的李雪牛杂李雪孃孃开的牛杂，大多数人都会这么认为。NO，其实这是个李雪叔叔开的店。
坐落在宽巷子口，楼下有家巨大的“四川特产”店。
锅底
在外面闻不到太强的味道的，但是进到堂子里之后，就能闻到了。
飘香、红鼎坊（也是十年以上的老火锅）在外面就能闻到浓浓的火锅味。
不说为啥子，但是这么浓的“火锅味”，我确实没敢进去吃过…
千丝牛杂
火锅不是只有千层肚才好吃好嘛？千丝牛杂也是绝味！
一盘子丢进去，一会儿捞上来，要味道有味道，要嚼劲有嚼劲，像挂面一样吃上一碗，别提多带劲了~！
花边牛肚
口感上比上面的略逊色。
毛肚
做牛杂的店，想想毛肚也不会差啊。
鱼泡牛肉丸
这个是老板自创的菜品，鱼泡里面装的牛肉，Q碳爽滑，赞。
第五家：龙森园川西古民俗的房子，菜品名气非常出名，开创的特色火锅。
嫩牛肉
龙森园的嫩牛肉是招牌，沾到特有的清油碟，味道不摆了。
鸭血
鸭血好吃的可以让你意外，很新鲜，很嫩。
第六家：香天下03年创办的，生意好的开了N家分店哈。现在还搞了个香天下黄埔军校，店头有穿军装的锅子和妹纸。
黑豆腐
店里自制的哇，豆香味儿多浓，还可以。
酥肉
招牌菜哈，炸的金灿灿的。
第七家：重庆老灶火锅重庆那边边开起来的哈。然后菜品十足，没吃饱是不可能的。
雪花肥牛
品质还多不错的，下面还有一层黄豆芽铺底。
毛肚
脆脆的，配上锅底不是很辣但麻的味道赞极了。
第八家：九尺鹅肠赵老四发源地是彭州九尺镇，以前很多人开车切彭州吃，以至于现在分店超多，成都也可以吃到。
极品鹅肠
名字都是极品鹅肠了，你觉得吃起来会不极品吗？
红糖糍粑
赵老四家的红糖糍粑，很糯，红糖味道也刚刚好。非常有特色。
第九家：谭鱼头16年了哈。貌似谭鱼头荣获过美食界的各种大奖。
秘制锅底
因为是秘制，所以不晓得里头有啥子。但是锅底绝对是杠杠的。
谭家手磨豆花
白色和浅绿，自己做的，味道可圈可点，非常香嫩。
第十家：皇城老妈老妈牛肉
正儿八经的牛肉，肉质很嫩，烫一小会儿就熟了，吃到嘴里很顺滑。
鳝鱼
剖开的鳝鱼片，清理的非常干净。吃起来也很安心。
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发布者：奇奥拉