【课程介绍】
军屯锅盔：军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传诸葛亮远征八蜀率兵到四川彭州军屯镇继续前进，山高路险，埋锅造饭，十分不便。诸葛亮便命将士将面团置于头盔并在火中烤熟了吃，味极美，将士们欢呼。后有一成姓师傅将此方子予以发挥，将猪羊肉夹其中，遂更名肉锅盔流传至今，竟成川中名吃，其色泽黄亮，口感酥脆，满嘴喷香。
上匠军屯锅盔培训品种：军屯锅盔、红糖锅盔、椒盐锅盔、南充锅盔（白面锅盔）等。
【课程内容】
1、理论讲解：
（1）由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等；
（2）学习不同口味变换之间的联系；
（3）项目技术拆解分析及市场行情介绍；
（4）原材料采购的选择、成本、预算控制等等；
2、培训内容：
（1）面粉的识别及选择工艺；
（2）揉面、发面、醒面全套制作工艺；
（3）各种馅料的制作与保管技术；
（4）各种味型的制作工艺；
（5）可为学员向厂家定做全套锅盔炉具；
3、 开店指导：
（1）开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等；
（2）讲解开店营销常用的营销方法；
（3）开店成本的把控，包含原材料、员工配置等
【作品展示】
【教学现场】
【教学师资】
四川人，烹任技师，擅长川菜、干锅，白案面食等，95年开始从事四川川菜项目的开发和研究工作，对于上河帮，小河帮川菜系列有着自己独特的见解。曾在四川各地大型餐饮店从事行政主厨、后厨管理和产品开发工作，有着丰富的川菜制作及培训经验。
【学校介绍】
成都川味源餐饮管理有限公司是一家综合性服务公司，公司位于"亚洲美食之都""天府之国"四川成都市；公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案。公司有专业的餐饮培训团队，对川菜、火锅、串串香、面食、烘焙西点、冷饮、烧烤、特色小吃等独具特色的餐饮项目进行技术培训指导。
成都川味源餐饮管理有限公司从技术学习，到后期开店及品牌维护，在不同流程与细节处，尽量做到精益求精。公司坚守工匠精神的宗旨，在传播美食文化，一同实现餐饮梦想的路上，同舟共济。让我们携手风雨，一起走向美好的明天！
【学校环境】
【学校优势】
公司有1500平方米教学场地，空调开放式住宿环境，培训及管理专业，厨房设施标准、正规。公司秉承匠人，匠心的工匠精神，努力打造四川餐饮培训的平台，为不同地方学员量身定制一套不同餐饮创业方案
1.学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
2.我们**，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。
3.专人专教：师傅一对一教学，手把手指导，**学到的是正宗原汁原味的川味！
4.培训毕业后：学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
5.对不愿开店的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。
6.学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。
发布者：小小马夫