成都有哪些值得推荐的苍蝇馆子?

探路者团建 2年前(2023-01-18) 拓展训练 109

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  谢谢邀请O(∩_∩)O~

成都有哪些值得推荐的苍蝇馆子?

  从我经常活动的地方来给大家推荐吧~~(*^__^*) 嘻嘻……

  肖家河

  这是我觉得成都现在最有成都味道的地方,这里的居民大多都是老成都人(据我所知,以前都是二环以内的农民,农转非搬进的楼里),你在这里可以感受到成都最原始的味道。如果知友是夏天来,建议傍晚的时候,去肖家河的河边上要一杯十元的茶,感受一下成都的市井氛围,别忘了擦花露水哦!

  李庄白肉是一个武汉的朋友来成都的时候,陪他去吃的,感觉蛮好的。

  这些串串,其实都蛮好吃的,因为我们家的人都经常去吃。

  老麻抄手,也是我和妈妈经常光顾的店,值得推荐。事实上,老麻抄手是连锁的,到处都有分店,大家遇见了,可以尝尝老麻的~再加一份冻糕O(∩_∩)O~

  兰妹李庄白肉(肖家河店)电话,地址,价格,营业时间(图)-成都#

  老沈冷锅串串(肖家河店)电话,地址(图)-成都兄弟手提串串(肖家河店)电话,地址(图)-成都马记重庆风味老麻抄手电话,地址,价格,营业时间(图)-成都六婆串串香(罗马广场店)电话,地址(图)-成都我只吃过双流的那家哈,但是这个是连锁的,味道应该都差不多,反正我觉得那个干碟多好吃的!!!!

  杜甫草堂

  我的超级大爱,乐山钵钵鸡!!!!!我对这家钵钵鸡的钟爱怎么叙述呢,就是已经让我的男朋友一听见我要吃钵钵鸡,他就要吐了的感觉了,真的是,一有机会就要去吃啊~~哈哈!

  乐山钵钵鸡电话,地址(图)-成都双流

  (说一下为什么推荐双流)前几天,与之前那个武汉的朋友在北京见上了一面,他还在对双流的吃的赞不绝口,既然反响这么好,所以一定要推荐一下我大双流的小美食~

  真心推荐大家选一个下午,去红牌楼坐公交车去双流,然后从老妈兔头出发,去吃一圈。

  双流县老妈兔头电话,地址(图)-成都但是没有簇桥的好吃

  竹篓冒菜电话,地址(图)-成都在双中门口哦,脑花推荐!

  避风塘(双流形象店)电话,地址(图)-成都在双中门口,吃了那么多辣得东西,买个这个喝

  董蹄花电话,地址(图)-成都避风塘和竹篓冒菜的对门

  巧抄手电话,地址(图)-成都(这家重磅推荐)带我爸妈去吃过一次,然后这两个吃货居然后来绕道都要去吃一碗。。。我一般都是一两海味抄手、一两怪味抄手。O(∩_∩)O哈哈~

  紫荆

  坎上坎老火锅(神仙树店)电话,地址(图)-成都 这家店真的非常干净,而且味道很好!我要强推:酥肉(这个不是放在锅里煮哦,直接就吃的)、极品耗儿鱼(我吃过的最好吃的耗儿鱼)!!!!这家店端上的菜我觉得只能用:分量十足以及新鲜来形容!

  玉林

  红又红串串香电话,地址(图)-成都这家店绝对好吃,强推他家的:冒脑花(我最多的时候吃了两个半!)!!!!!还有就是他家的排骨(肉不少而且!!!!而且里面都是脆骨!!!!!)!!!!!!

  簇桥

  成都缘味居私房菜 成双大道(老川藏路)上的平价家常菜,生意超级火爆,干净又好吃!!!!要吃川菜的话,这个是个不错的选择。

  再推荐一个肥肠粉,如果不是因为我和我妈都是这里长大的,我也不会知道。这家店是我妈妈还是小姑娘的时候就在的,所以大家应该明白此店的历史了吧!非常悠久,绝对不止20年。店名我不记得了,而且在大众点评上也没有搜到!但是这家店绝对值得一试!因为这家店这最近十多年都是只卖早上和中午,卖完关门,人家就是这么拽!具体地址是在成都市武侯区簇桥兴华社区卫生服务中心那个转盘(就是莫名奇妙的一个小转盘,中间好像还有棵树?!)那里!互惠超市、老邻居对门的那个地方,就是红圈处哈!

  这些真的都是苍蝇馆子,没有什么奢侈豪华的装修,但是却深深地捆住了我的胃。

  还想说一下,这两年,成都貌似冒出来了很多装修得很老成都的土菜馆,我吃过“有盐有味”,总之吧,我觉得这个地方从装修上,或许真的让很多老一代的成都人回忆起一些什么,但是价格什么的,我觉得性价比真的不是很高。

  如果在街上遇见挑着扁担卖豆花的,一定要尝一尝,那是老成都的味道。

  如果在街上遇见骑着自行车卖糍粑的,一定要来一碗,那是老成都的味道。

  如果在街上遇见背着背篓卖叮叮糖的,一定要称一点,那是老成都的味道。

  如果在街上遇见卖蛋烘糕的,一定要尝一尝,那是老成都的味道。(蛋烘糕我知道有一家,肖家河步行街正对着的街口,永远都有一个流动摊位,摆着一个蛋烘糕车车,好多年了,就在安德鲁森对着的那个路口)

  安德鲁森(肖家河店)电话,地址,价格,营业时间(图)-成都

  火锅: 牛油火锅,可以去红牌楼北街吃那家食坊居牛杂火锅,号称全牛油锅底。保证衣服上的味道都能飘200米。 宽窄巷子可以吃李雪牛杂火锅,价格稍贵味道还行。

  普通火锅的话蜀九香哪家都不错,看到就可以进去吃。 大龙火锅最近蛮火的,但是自己和朋友都比较无感。 大妙火锅提前预定的话可以看特色变脸宫廷舞等演出,吃的是个氛围。价格略高。 春熙路附近(东升街)有家重庆袁老四老火锅,菜品干净味道不是特别重,一米鹅肠是特色,值得推荐。

  汤锅: 大嘴霸王排骨的汤锅排骨也不错可以吃吃。 一把骨的汤锅也还行就是相对比较油腻,比较容易打闷。

  串串香: 钢五区的小郡肝(结子串串香)据说耍都也有了,算是很好吃的串串香。 到处有分店的瓜串串比厕所串串好吃。

  牛肉: 太升南路背后的皇城坝牛肉挺好吃的。 肖家河的黄牛肉也挺好吃。 金沙遗址背后的曾牛肉比上面略差但是是附近性价比最高的了。

  川菜馆子: 川菜馆子就不提什么明婷这些大家都晓得的了,双楠、川大都有的红戈小馆也是个不错的选择。

  红杏、文杏看着装修高档,实则消费也并不太高(不喝酒的话)。口味是新派川菜,正宗,而且外地人也能吃得很舒服。而且还送代金券,都是直接消费不是满多少才能使用那种。算下来还是比较实惠。同档次的大蓉和吃了几次始终觉得还是有所欠缺。不推荐。 【已歇业】地铁一号线骡马市D出口出来马路对面的小巷子(西二巷)里面的思君名卤的腊肉、鸭杂等也是很好吃的,可以和明婷一战。 【已歇业】新世界电脑城背后科华巷的汇川鱼馆,鱼、孜然排骨和萝卜丝都很好吃。

  对面的巷子肥肠也很棒。这两家的老板都挺嚣张的,你们去了就能感受了哈哈哈。

  钵钵鸡: 世纪电脑城旁边小巷子进去的金满堂钵钵鸡也挺好吃的。

  烧鹅: 衣冠庙眼科医院背后巷子里的阿辉品味烧鹅,非常好吃,老板是广东人。红牌楼北街路口也有他家的更大的店,但有朋友表示没有这家好吃。

  最后追加一个自制成都美食地图。

  jooyi的成都美食地图详情可以参考大众点评网,连锁品牌只标注最高人气或最初一家。

  有一次放假回家,饭桌上和家乡的伙伴吹起了成都的苍蝇馆子的XXX有多么辣多么好吃,却发现同桌的几个同学投来了鄙夷的目光:“苍蝇那么多你吃的下去?”

  拜托!苍蝇馆子只是个俗称,不是说店里真的苍蝇乱飞,只是相对那些装潢豪华的大饭店,这些小馆子把最大的精力都投入到食物本身了,对用餐环境就没那么在意罢了,当然环境也不至于糟糕到让人无法下咽。

  而且有意思的是,成都的吃货们,也早已习惯了大老远跑到一个不起眼的店面排队、拼桌、然后被老板吼,被服务员怼,只要能让他们最终吃到一口心满意足美味,他们多大的委屈都能忍受。

  言归正传吧,下面就给大家奉上一份成都苍蝇馆子私人清单——也只是做个参考,无需迷信,毕竟在成都,随意走进一家街边小店,味道都不会让你太失望哈。

  1

  无味饭店

  无味饭店就在川大的小北门外,入校起就已听闻它的传说:有人下了飞机就跑去吃它家的醉牛肉,临上飞机前还要再去打包一份。

  直到自己亲口吃到,才领会到这一传说的可信度。并且,据说我吃到的时候,醉牛肉已经有些堕落、不如当年了。

  醉牛肉,菜如其名,好吃到醉、醉人般的好吃!是每桌的必点菜,价格也一路飙升。

  当然,其他菜也都好吃,总体来说还是美味实惠的。

  地址:一环路南一段2号好望角广场内

  人均:34元

  2

  巷子肥肠

  巷子肥肠这个店名可谓简单粗暴,这家小店确实就在磨子桥南边一条小巷子中,所有的菜品也确实都围绕肥肠展开。

  所有你能想象和想象不到的做肥肠的花样,店内都有:烧肥肠、卤肥肠、拌肥肠、肥肠豆汤、肥肠粉……一个非常肥肠的世界。

  爱吃肥肠就千万不要错过,接受不了肥肠的,哈哈,那就绕道吧。

  地址:一环路南二段磨子桥科华巷

  人均:30元

  3

  三无餐馆

  三无,当然不是通常所说的三无,只因最初它没有招牌、门牌等标识,大家便这样叫它。

  后来,店家索性直接做了三无粉蒸的招牌挂在店门口;再后来,这家店也翻身有了像样的店面,甚至开起了分店。

  从最开始,这家小店的头牌就是粉蒸牛肉,几块钱一笼,一口吃到爽。还有樱桃肉、蒜泥白肉、咸烧白等也都值得尝试。

  地址:猛追湾街14-3号

  人均:24元

  4

  无名纸盒

  同曾经的“三无餐馆”一样,这家面馆也没有名字,食客们给它起名叫“无名纸盒”。据说是因为老板懒得洗碗,所以统一用纸盒装面。而且只卖中午档哦,每天限量150碗,抢到就是幸福。

  主打面就是杂酱面和牛肉面,杂酱就有素椒杂酱、红汤杂酱、清汤杂酱,小份8块、大份10块,不仅买不了吃亏和上当,再考虑到限量这一情况,吃到妥妥就是赚到呀。

  地址:四圣祠南街8号附5号

  人均:10元

  5

  火锅冒菜

  这是一家开了近20年的老家咯,最开始是在一个小巷子里,店面非常简陋。现在重新装修了一下,但依然对得起苍蝇馆子的名头(捂嘴笑.jpg)。

  它家主要就是做冒菜,吃着香辣可口,冒牛肉是经典。

  根据老板的心情,店里时不时还能看到蛋烘糕的身影,味道绝对不输那些老牌蛋烘糕哦。

  地址:干槐树街3号

  人均:25元

  6

  拜子笋子芋儿鸡

  这家芋儿鸡,名气很大,保险起见最好是提前一天打电话预定哦。

  只要预约好了,到店时芋儿鸡便已经做好摆在桌上了,坐下就能吃。

  这家的鸡都是先杀先做的,鸡肉新鲜入味、芋儿软耙,花椒味蛮重、辣度也相当可以。吃完整个最都麻掉了,爽到不行。

  地址:天仁北二街1号

  人均:60元

  7

  唐嬢油炸土豆店

  这是都江堰的老店了,店的特色就是油炸一切:香肠、脆肉卷、肥肠、鸡肉、嫩牛肉、脆豆腐、腰花、土豆、掌中宝、凉粉……

  蘸水有干碟和酱汁,都好吃,还解腻。

  地址:都江堰观景路一段

  人均:30

  8

  盘飱市

  成都腌卤小货的鼻祖,从1925年开店至今,生意一直红火。

  这家的卤菜既有川卤的麻辣,又有广式卤味的酱香——这跟创始人之一的冷远举在广东生活过有关。

  没有招牌菜,因为每道都好吃哦,卤排骨、卤猪肚、猪蹄、猪尾巴、鸭舌、香酥兔,随便你挑。

  地址:华兴街62-64号人均:62元

  9

  黄伞肺片

  这家拌菜,只有外卖窗口,但每天都要排长队,等个半小时一小时很正常。

  肺片是招牌,此外还有红油兔丁、卤排骨、拌耳丝、拌豆筋、拌笋子等,辣中有香、香中有回甘,不吃到最后一块绝对停不下来!

  地址:郭家桥西街4号附9号

  人均:24元

  10

  明婷饭店

  最后用著名的明婷饭店来压阵。

  饭店名字是老板和老板娘名字的合称,最开始是为了患病的儿子,而开了一家小餐馆,之后名声越来越响。到如今的新店,已经不是很苍蝇了。

  但是生意依旧非常好、味道也够赞。招牌菜是:豆腐脑花、荷叶酱肉、呛香鱼、葱香腰花、水豆豉鸭肠、奇香排骨、莲白粉丝、霸王黄喉、米凉粉烧牛肉……光说名字,就已经够残忍了吧!忍不了就自己去吃咯。

  人均:58 元

  地址:外曹家巷26 号附 16 号(近马鞍南路)

  以上真的只能说是成都苍蝇馆子的冰山一角,我就当是抛砖引玉啦,勾起各位的馋虫,剩下的,留待大家自己去品尝开拓吧!

  企鹅君推荐几家本地人喜欢的馆子,川菜火锅串串鬼饮食都有,你可以挑一些自己喜欢的去觅食。 PART 1|涮 烫食坊居牛杂火锅

  推荐指数:★★★★★推荐理由:排队排到天荒地老还是有人排的好味道人均消费:65元地址:成都武侯区红牌楼北街30号附3号这家位于红牌楼旁一条小巷里的苍蝇馆子,隐藏着传说中“成都最霸道的牛杂火锅”,刚走到那个路口就闻香开始咽口水了。不要小瞧它不起眼的招牌和简陋的店面,走进去之前,你需要了解一件事:此店长年吃饭排队。

  感受一下 people mountian people sea记得一位朋友为饱口福曾排了3小时的队。老板中午放号,就算排队,人不齐不得安位置—比如排的5个人却只出现了4个,还有一个就算去卫生间了,老板儿也不得给你安位置,必须5个人齐刷刷站老板面前。如果你要临时加人,也不行!迟到?更不行!就,是,这,么,跩!狭小的店堂只安了10几张桌子,一桌桌相连,满堂火锅味夹杂着汗味。还没等你回过神,老板就开始催你选碟子了,这儿除了常规的香油碟,最推荐的是特色原汤碟(别名“菊花开”,你懂的)。

  比起油碟,原味碟就更原汁原味,还加了大头菜颗粒在里面,香溢满口,相当有嚼头。这里的锅底费是仅10多块钱,并含有一份牛杂和四份素菜,然后再继续点其它配菜,赶紧煮好了关火慢慢吃起走。

  牛杂下锅几下捞起来,耙火又新鲜,嫩牛肉更不用说了,越煮越嫩,千层肚、黄喉和鸭肠经过“七上八下”烫好后简直又脆又辣,牛肚非常容易化渣。这家火锅走的是越吃越辣,越辣越想吃的路线,很像10年前成都老火锅的味道。吃辣到咯不要紧,店门口就有卖酸梅汤和藕粉的小车摊贩,赶紧喊几杯进来缓解一下肠胃,安逸!

  因为这个店没有空调,只安了几个壁扇,可以想象夏天来吃是有好抓狂!但是成都人确实太好吃了,只要哪儿有好吃的,管他人多不多,天热不热,等不等的哦,这些都是小事情!因为生意太好了,老板儿、小工些才懒得理你加不加茶水,全程相当于半自助,看你吃得慢,老板还不时地过来催:“帅哥美女些,吃好了就收了哦!”另外提醒大家,千万要穿撇点儿的衣服来吃哦,不然身上的味道单怕要3天才能散尽。刘嬢串串

  推荐指数:★★★★☆推荐理由:二十年老店,味型属温顺型,不油腻且回香。人均消费:40元地址:成都太升南路282号附3号民居说起太升南路,很多人都知道这是著名的“手机一条街”,但是恐怕只有老成都才晓得这一片拆迁房中竟藏着一座幽静雅致的民国小院,而这个四合院最出名的单怕是这个刘嬢串串!

  老板只在中午开张,晚上和周日休息,为此,企鹅君提前了3天才预约到这一顿。到了饭点,这座本身就不大的四合小院和2个房间里都已经坐满了食客,报上预定号码等“通关密语”后,老板给我们摆了张桌子,抽了两个塑料板凳儿坐起,还打好了碟子。

  和其它串串有油碟和干碟之分不同,这儿配的碟子都是清一色干碟子,辣椒面、味精、盐之类的兑起,简直找到小时候吃串串的感觉了。这里选菜也和别人家的串串不一样,荤菜都是老板按照人数为你配好了,有牛肉、郡肝、火腿肠、香肠、鸡翅膀、虾饺……素菜才轮到自己选,有土豆、莴笋、茄子、木耳、平菇等。

  为了保证菜品新鲜,老板儿都是早上现买、现切、现串,数量有限,来晚了也就没得挑头了。煮串串的憨厚男老板姓罗,另一位年纪大点的女老板姓刘,听到其他人都喊她“刘嬢”,两个人虽然在成都串串界也算老江湖,但是态度都很谦和,对食客们总是笑脸相迎。经过刘嬢手的串串,就如同妈妈亲手做的般让人吃起来特别安心。也正因为这一点,刘嬢母子赢得了无数回头客,在这个祖辈留下的四合院里一做就是20年。

  这里所有的肉和菜都切得很小,所以一次要抹一大把签签才能吃得过瘾。虽然串串经过牛油底料煮过,但吃起来并不觉得油腻。入口后倒是香溢四起,嚼起来鲜嫩爽口,并带有一股回甜和迷之奶香味,再裹上一层干碟子的麻辣,味道不摆了!

  看着我们只顾着拍照,端上桌的菜都冷掉了,老板儿还非常贴心地主动帮我们回锅加热。岁月流转,小院周边的建筑早已被拔地而起的摩天大楼取代,而刘嬢串串连同这座小院却保留了下来。在民国老院坝里吃的不是串串,是情怀。比起哪哪儿都是的所谓高档私房菜,这才是最成都,最私房的感觉。 PART 2|主 食十一街无名苍蝇馆子

  推荐指数:★★★★★推荐理由:老成都风味,咸烧白可称得上是前茅之作。人均:28元地址:武侯区致民路十一街5号致民路十一街有一个老铺面,供应烧白、白肉、红烧肉、回锅肉之类的家常菜,久而久之,就得了个“十一街无名苍蝇馆子”的名字,并且连招牌也是最近才安上去的。这里是一个狭窄逼仄的小巷子,给人的第一印象就是城里的另一片天地,老式的平房,几棵遮阴的大树,巷子里不规则地摆了几把木桌椅,典型的老成都市井风格。

  樱桃肉端到我跟前时,看上去油亮亮的,肉皮软糯,肥瘦搭配得恰到好处,酱香浓郁,咸中带甜,口感不要太好!米饭是用木桶蒸的,粒粒分明。一口樱桃肉一口米饭,常常为了要把樱桃肉吃完要再来一碗米饭。

  咸烧白是川内许多名作家最爱的一道菜,虽然主料用的是看起来略显肥腻的五花肉,但出锅后的咸烧白却一点也不腻,最主要还是与芽菜的味道搭配在一起格外开胃。铺在烧白底下的芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成的,咸鲜回甜,味道醇香,也是完全可以用来下饭吃上好几碗。

  粉蒸牛肉也很不错,粉偏多,肉也偏多,牛肉多到怎么都夹不完,不辣,只带点小麻挑逗你的舌头,粉蒸系列似乎在店里有点地位,连菜单都是单独印出来贴在墙上。

  相当舍得下成本是我对这里最好的印象:当红樱桃肉只要15元,最贵的菜是粉蒸系列和咸烧白,也不过是16元而已,真是花着买菜的价格,吃着比大馆子还巴适的川菜。吃完饭就到隔壁搓麻将喝茶,典型的老成都的生活状态,要想实在地感受成都所谓的“慢”,来这里准没错。荷塘樱园

  推荐指数:★★★★★推荐理由:苗根正红的好餐厅,乡土味道。人均:90元地址:成都锦江区三圣乡荷塘月色A区蓝顶美术馆左侧200米因为奉行“身土不二”的理念,使我爱上了荷塘樱园这片地方,在尝了一道名为青椒土豆鸡的菜之后,更是对樱园死心塌地,为了这只鸡,不少人长途跋涉地跨越大半个成都前来。樱花树下的土鸡们奔跑高啼,菜地里的瓜果蔬菜随风摇动,没有比这里更具灵气和大地气息的院坝了。

  在樱园,就连鸡也是幸福的所用的土鸡来自四川高峰山上,农户散养,一个名为周摩托的人骑着摩托车专门为樱园翻遍整座山头四处抓鸡。此鸡来头不小,青椒土豆鸡不仅是这里的看家菜,早前还被日本顶级料理杂志《料理王国》青睐报道。

  菜里的青椒皮薄肉厚,其清香味烧入肉中,肉质紧实弹牙,能够被厨师摇身变成如此美味的一道佳肴真是几生修来的福气。

  除了大菜青椒土豆鸡,樱园还提出一鸡三吃,爆炒鸡杂和鸡血时蔬汤均是点燃桌上筷子大战的火头。盐排骨炖萝卜是与青椒鸡地位相当的菜品,萝卜可在下单后在菜地里新鲜采摘,用高压锅烧制后回口甘香,甜得犹如初恋,用盐腌过后的排骨松而不散,骨香、肉香立显味蕾之上。

  为顺应时节,新菜里也有不少来自大自然的馈赠,例如享有水中人参之名的鳅鱼,以干煸的做法烧成,鱼肉表面被煸得焦而甘香,里头的骨头酥脆得无须吐骨,吃得过瘾。

  这一道道连一般的本地人都难以寻觅得到的秘境美食,企鹅君偷偷告诉你。PART 3|小 吃叶记凉粉

  推荐指数:★★★★★推荐理由:声名远扬的甜水面依照传统制作,甜辣得当,其他成都的名小吃也可以在这里吃到。人均:18元地址:成都成华区双林北支路新华公园后门对面新华公园后门正对面的叶记凉粉虽以“凉粉”为名,名声大噪的却是甜水面。甜水面这个东西,外地游客到成都来绝对是会被它俘虏的,它的辣与甜结合得相当之配,辣味在能够接受的范围之内,重要的是突出其甜味,并辅以姜、蒜汁的香以及辣椒的辣。

  叶记的甜水面在辣味方面拿捏得当,不像有几家名气大的甜水面辣得直灌水。酱料有浓浓的花生芝麻香,复合酱油的重用使得回甜感较强烈,混着浓厚的红糖和酥麻香,面条依照三根为一晚的传统做法,面质相当筋道,每吃一口都要裹满花生芝麻酱,香得连酱料都想舔干净。毕竟凉粉是招牌,还是要试一下,使用的是黄凉粉,软糯入味,豆豉作底料,是这碗凉粉的重要灵魂,味道颇好,但吃完之后感觉得到油放多了。

  做了很多年的叶记一直是以传承老成都正宗小吃为目标的,店里还有川北凉粉、旋子凉粉、鸡丝凉面、肺片锅盔、宫廷春卷、钵钵鸡等,几乎囊括了所有的成都小吃,最重要的是口味正宗,能够勾起成都人儿时的记忆。 PART 4|鬼饮食 石棉烧烤

  推荐指数:★★★★★推荐理由:真正的炭火烤,地道。食材新鲜,对烤制的时间掌握得比较得当。人均:50元地址:成都青羊区成飞大道552号石棉烧烤在成都烧烤江湖上地位甚高。石棉县离成都不算远,除了盛产板栗、虫草、大小熊猫外,烧烤也是其“特产”。有朋友去过,据说是一到晚上整个县的街上都在烧烤。这家石棉火炎烧烤地理位置无法想象的糟糕,但不乏有好吃嘴们开车专程来吃,每到夜宵时段,妥妥地坐满。

  这里主要以炭火铁板烤为主,炉子是现生火的,生火的过程就像是小时候玩烟花的情景,火炎四迸,菜到齐后会老板跟食客对立而坐,炒起烤肉来,娴熟的动作仿佛是在铁板上画画,视听味觉的三重享受。

  不同的食材有区分开来的做法,五花肉是必点菜,浸泡过调料油汤的肉片往铁板上一刷,肉片上的油被铁板下的炭火一激,火苗瞬间将肉片灼熟,稍有点辣的调料烤得外皮焦香。将浸泡过调料油汤的肉片往铁板上一刷,肉片上的油被铁板下的炭火一激,火苗瞬间将肉片灼熟。

  牛肉和腰片儿都切得很薄,刀工厉害,“Piao”(火燎)一下就能送进嘴里了,和腰片一块儿在铁板上炒的还有泡菜,只经过一天的隔夜泡,泡菜味不是太重,但其香味足以提起腰片的味道。川大肥肠炒饭

  推荐指数:★★★★☆推荐理由:肥肠处理得干净,炒饭锅气够,最简朴的美食。人均:15元地址:成都锦江区科华北路60号沸城SOHO一楼由于地处川大的附近,因此就被口口相传成川大肥肠炒饭,实际上应该是沸城肥肠炒饭,这家档口从以前的三轮车流动摊到现在有了一个小门面,也是经历了不少风雨,鬼饮食多是夫妻档,这家也不例外。从沸城的正中入口进去,抵拢倒右拐,最边上的就是,招牌上写的营业时间是下午四点,完全是不实信息,老板还是得看心情来,现在基本是固定下来七八点开起,通宵营业,完全是夜行者的福地。

  如今他们的卤菜多起来了,可是从人缝钻到这里头来为的还是那一碗堪称极品的肥肠炒饭,传说中炒饭里的劳斯莱斯!四川人是肥肠独特口感的知音:卤肥肠、烧肥肠、火爆肥肠、蘸水肥肠、肥肠鸡……不同的烹调方法,不同的作料,将肥肠的口感发挥到极致。

  拿肥肠作为炒饭的主料,还是多巴适,完全秒杀蛋炒饭、扬州炒饭这些名气大的头头:肥肠的油兼并着辣椒的鲜,又能轻而易举地除腥,又能提味。红绿两椒的搭配,不仅味道上相辅相成,色泽也相当诱人,肥肠的皮炒得焦脆,里面嫩嫩的。米饭也是有讲究,将米滤掉米汤,使其失去一部分水分,从而达到粒粒分明的最佳状态,冷却以后最适合做炒饭,口感相当Q和弹性,肥肠的油包裹着每一颗米饭,吃起来那叫一个香。

  有不少食客通过与不同卤菜的组合,得出了结论,肥肠配猪拱嘴儿炒是最经典的,可以一试。好了,最后呈上四张秘密美食List,收好赶紧拔草吧!

  在成都,大家都是吃货

  为了让吃货们更加方便且在变胖的道路上一去不复返

  我综合了各个线上榜单和口碑,将这份成都50家苍蝇馆子打包送给你!

  (榜单很长,建议收藏备用)

  【 火 锅 榜 单 】又见·曾毛肚

  在成都,有一家火锅店叫曾毛肚,专靠毛肚打天下,成就了十几年的餐饮神话,如今很多火锅店的老板或大厨都曾经是曾毛肚的合伙人或徒弟。就是我吃火锅以来遇到上,最快的一家,小妹服务贴心,菜品分量足环境优雅,不是我们理想中体验的小店,店内非常大气,哪个环节做得非常好,我们到店先等20分钟,安排座位上菜火锅底料没上,菜已经上齐了,全都爆满上菜的速度飞快。招牌是毛肚,就是火锅的灵魂!鲜牦牛毛肚只取精华部分,七上八下入口爽脆。168元一份的毛肚,有点贵倒是了!

  人均:60元

  地址:玉林生活广场2楼

  重庆嘉陵老火锅

  在我心中九宫格前三的火锅,现在在成都要找一家标准意义上的重庆传统老火锅并不算多,嘉陵老火锅肯定是其中之一。锅底是正宗的重庆火锅锅底,非常自然醇厚,比很多四川火锅好吃很多倍,油料香味层层递进,越吃越辣,但是一点都不呛鼻也不烧吼!至于菜品,除了新鲜几乎没搞花样,毛肚、小黄蛙、鳕鱼、干花菜、翡翠笋是特色,尤其是毛肚,一个人吃两三盘也不稀奇。推荐凤尾腰花,嫩牛肉!

  人均:75元

  地址:致民路雅典国际对面

  红社老味火锅

  要问成都最好吃的火锅没人敢打包票,可如果问成都性价比最高的火锅,红社一定榜上有名。人均35啊,比吃串串都便宜。这家起源于重庆、在成都已经连开两店的社区火锅店,扎根于普通百姓生活区,是名副其实的苍蝇馆子。说下评价吧:口味:5分!1.坨坨牛肉分量很足,从最开始煮,最后再吃,超级入味;2.鹌鹑蛋煮过很不错;3.嫩牛肉,真的超级嫩滑;4.千层肚,必点;5.毛肚,脆脆爽爽,口味还不错;6.麻辣牛肉,没有嫩牛肉的口感,但是胜在辣啊!

  综合两个词:便宜、美味!就是他家的法宝!

  人均:35元

  地址:双林中横路14号(双林店)贝森路194号(贝森路店)

  广东潮汕牛肉火锅

  去年潮汕牛肉火锅流行到爆,今年就颓了。不过都不关这家店的事,它就一直在那里静静地好吃着。小店开门见山就叫广东汕头牛肉火锅(蛇边炉),特色菜是潮汕牛肉火锅、蛇边炉、粿条汤。只有60平米店,容得下5张方桌和2张圆桌。老板柴头哥是广东汕头人,卖了大半辈子牛肉火锅,13岁开始随父母在老家卖牛肉火锅和蛇边炉,后来在成都开了广东潮汕牛肉火锅,一开就是20年。一个移动的橱窗,下面是炭火的炉子,炉子上duo一口锅,锅上掉一排牛肉和牛肚。一把菜刀,一块磨刀石,一个案板,一根汤勺,若干调料摆好。以上,是一家潮汕牛肉火锅的全部家当,却有最地道的潮汕美味。

  人均:60元

  地址:北星立交桥下,位置异常不好找,请导航

  彭记兔火锅

  这家店的生意真的是好到爆。老旧的开放小区,分不清是门面还是住宅的楼下,车停满了,人坐满了,每座都是火锅里面烫着串串,还是很有意思的,有种童年的既视感!不过老板的儿子新开的一家店,停车更方便了,味道没有变哟!先上配菜和锅底,兔子炒好倒入锅底,煮开就可以开整!还有嬢嬢帮你打佐料,很是方便省心,边吃串串,喝点小酒,再来口兔肉,超级巴适!

  人均:40元

  地址:金牛区金沙路169号1栋附47号

  老店地址:一环路北一段360号,铁路新村老宿舍内

  电台巷

  它在成都几乎无人不知无人不晓,因为每天坚持现炒底料,所以电台巷每天下午4点半才会准时开始放号排队,5分钟以内排队号基本可以被抢到400多号,等位到凌晨2点是常有的事~店里最具特色的两道招牌菜就是这嫩肉片和嫩牛肉,曾经有北京客人专门赶到成都就为了吃两道菜,最多一次1个人点了六份。同时要强烈推荐手工蛋煎糍粑!不知道甩市面上的红糖糍粑多少条马路,看看小伙伴端盆吃的样子就知道有多香!如果你的朋友告诉你TA愿意为你排队去吃电台巷,不要犹豫了,这一定是真爱,请好好珍惜吧。

  人均:80元

  地址:置信北街8号附3号(总店) 科华北路121号(分店)

  龙幺妹火锅

  龙幺妹成都三家分店都是排队排得热火朝天,却低调到很多美食媒体都不知道它的存在,默默地做了一个23线“社区网红”。店内无限量免费提供两种特色冰饮,豆浆和醪糟水,估计是它特别受欢迎的原因之一。典型的重庆牛油锅底也是越煮越香,后劲辣香十足,但是第二天很少出现燥火、干嗓、伤肠胃的情况。特色麻辣牛肉、嫩牛肉、大刀腰片和麻辣排骨都是上桌率极高的菜,酥肉和红糖冰粉也做得资格,味道巴适得很。环境不讲究,摆盘也不讲究,请客当然不合适,但朋友三四聚会真是不错的选择。

  人均:50元

  地址: 二环路东五段万达广场成仁路口宝岛眼镜旁

  【 串 串 榜 单 】冒椒火辣

  魁星楼算是成都最火的的美食街之一了,但这条街上最火的店就有他家,排着常常队的人,只为了吃这一口串串和兔头!稍微去晚了一点,前面也就排了两三百桌。最热闹的市井气,吃过一次绝对都是回头客!就餐环境不太好,但是不会束缚你对美食的热爱,鹌鹑蛋卤料超级入味,兔肚脆脆的口感超级好!总之就是吃一次酣畅淋漓!

  人均:50元

  地址:武侯区玉洁巷1号 奎星楼街33号(老店)

  吃铲铲

  这家的味道可以说很喜欢,要疯狂打call了。魁星楼最火热的串串一家是楼上的冒椒火辣另一家就是他家了!第一次吃冷锅串串,非常喜欢呀,看着各种串串都油滋滋的很是诱人,很入味,直接吃就可以,配上香油碟和干碟都不错,尤其是干碟,容器太萌了好嘛。就是一个小熊形状的小煎锅太萌啦,里面还有花生碎敲好吃。还单点了一份金针菇,调料很足,很入味,好吃。整体是串串选择性很多的一家,服务很不错,上菜速度也很快,性价比也不错,人气旺旺旺!

  人均:50元

  地址:奎星楼街29号

  胡涂印象老串串

  胡涂印象老串串前身就是当年风靡成都的胡记串串!第一家店开在一号桥附近,几百平米,96张桌子,每天排队100多号,曾经是成都二环内最大最火爆的串串店!他家的锅底是绝对的牛油锅底,味道比很多火锅都好,而且很人性化,可以根据人数来选择锅底的大小。串串的品种很多,尤其是牛肉,番茄牛肉,菠萝牛肉,姜丝牛肉、青椒牛肉、香菜牛肉、折耳根牛肉、金针菇牛肉等等太丰富,但是一定不能错过他家的霸王系列:霸王猪蹄!霸王排骨!超级好吃不能错过!

  人均:60元

  地址:精华南路73号(店太多,其余网搜)

  马路边边麻辣烫

  马路边边感觉就像一个舞台,一天到晚上演着吃客们的情景剧,多有特色的。就像你五年级夏天放学的某个午后,穿着回力胶鞋跟小伙伴打了一场弹珠,然后汗流浃背地摸出口袋里的1元钱,跟校门口的阿姨要了5串锑锅煮的麻辣烫。土豆片软糯辣口,凤尾滴着油……马路边边的麻辣烫就是小时候的味道,锅底轻油,靠的是各种香料的精妙配比和炒制火候,靠的是干辣椒面黄豆面加原汤调制出来的蘸碟,又浓又香。毛肚、毛肚、黄喉爽脆,兔腰、鸭舌细嫩,再来一瓶健力宝,就可以恣意回忆童年的味道啦。

  人均:60元

  二胖牛油串串

  两个胖子老板开的串串店,藏在深巷里面,用纯牛油火锅底料来卖串串,锅底完全担当得起“麻辣鲜香”四个字,从这一点就甩了很多串串店几条街。老板据说自封“东门吴彦祖”,其实更像是“后厨刘青云”。店里卖的签签都整得细致小巧,牛脊肉切成小坨,码上辣椒面后特别入味,肉又新鲜,心急的人涮个二十秒就能品尝到美味。小郡肝就像“口口脆”,一口一个,酥脆香辣,就着秘制香油的清香吃起来越嚼越香。特别需要提醒的是,虽然是牛油火锅锅底,但并不重口味,吃起来香香的,有种上瘾的魔力。好好吃饭团队隔几个月就要去吃一次,老板从来都不多看我们一眼,所以颁发50强提醒一下他。

  人均:45元

  地址: 双林路35号附7号(成都市第七建筑公司门口)

  乐山老地方油炸串串

  在乐山当地就很出名的老地方油炸串串终于开到了成都,也是成都吃货一大幸事,发个50强欢迎它。店面小小的,一不注意便会错过。油炸串串在成都还算比较少见的菜式,重在炸之前过的卤水和师傅的手法、油温控制,这样出来的五花肉才能外焦里嫩,咬一口还有新鲜的肉汁流出,这一点他们家做得非常棒。所有食材不论荤素都被切得小份,保证了炸的时候油温能够刚好穿透里层。很多人吃完以后评价,炸素菜比炸荤菜更好吃,口感更脆嫩清爽,也能透出食材的鲜美本味出来。

  人均:50元

  地址:成华区建设巷14号附4号

  老街小牛锑锅麻辣烫

  最令人感兴趣的倒不是这家串串店,而是老板小牛令人惊奇的前半生。经历电台主播、商人、家具倒卖、养猪等风牛马不相及的人生磨砺后,小牛开了这家“老街小牛麻辣烫”。他凭借风趣幽默的处事风格和所有顾客打成一片,很多人宁愿开车跨越半个成都也要过来听小牛讲故事。小牛处女座的挑剔在这家店上体现得淋漓尽致,他用老板的严厉和朋友的幽默感染着员工和顾客,而十多年前自家开火锅店的经验又让他的底料拥有不可多得的老成都传统味道。勾魂脑花、追忆火锅粉、颤抖毛血旺等秘制碗碗菜让很多人过来一吃,不禁拍着大腿叫道:这就是我小时候吃到的成都麻辣烫的味道(这句话请结合老板小牛的风格来理解)。

  人均:60元

  地址: 百寿路12号附2号(银杏广场旁)

  刘嬢串串

  在太升南路一个民国小院里隐藏得很深的一家串串店,只卖周一到周六的中午,提前半个月预约,不预约吃不了。这家店开了有20多年了,一开始是卖周围小学生,后来有家长跟到吃觉得味道不错,又熟人带熟人来吃。刘嬢串串吃起来口味比较温和,即使沾上特制的干碟,也赶不上当下大辣大麻的口味。牛肉和鸡心是切成细条之后码味穿签签,在成都比较少见。这俩招牌菜按人头预留,食量大的预约的时候一定要请老板多留点。素菜是到了之后现场拿,但千万别抱着荤菜不够素菜凑的侥幸,更别以为预约成功就万事大吉。中午11点30开吃,晚半个小时去素菜几乎就被抢空了,更别巴望着老板给你加菜,或者会有人爽约把菜都留给你。

  人均:40元

  地址:太升南路282号附3号民居

  撸辣串串

  隐藏在小区里面的串串店,重口串串爱好者的据点。店面不是很大,标准苍蝇馆子环境,红底白字的招牌,一进门就是热情的成都孃孃招呼接待。串串属于夯实感口型,2元钱一根铁签的大坨新鲜牛肉,一串一串赶进碗里面吃起是相当的满展。老板说,普通食客来他们家是蘸香油碟,一口菜一口豆奶的温柔吃法。重口味食客是蘸原汤碟,边往嘴头送边揩汗,就是喜欢这种欲罢不能又酣畅淋漓的感觉。重口爱好者光撸串串是不够的,必须还要来点干拌盘盘菜。蹄筋黄喉儿等一系列荤菜经过厚厚的一层蒜泥香菜折耳根包裹,用搪瓷盘装上再撒上一勺海椒面,包你吃完第一口就想唱“不淋漓尽致不痛快。”

  人均:45

  地址:二环路东四段93号院大门内(龙舟路口快速公交电梯入口旁)

  【 烧 烤 榜 单 】烤肴·成都烧烤传承

  烤肴创始人李文鹏曾经带着一手石棉烧烤绝学上了《天天向上》,当场征服了汪涵、沙溢、胡可等人,来征服苍蝇馆子50强当然也不在话下。在成都,烤肴是吃货心中不得不尝试的石棉烧烤代表。所有菜品坚持现点现烤,绝不“二次加热”影响食物原味口感。而李文鹏作为老板还要坚持每天天不亮就去菜市场挑选食材,用复杂的石棉本地香料为本就上乘的肉质增香提色。招牌烤五花,焦脆酥香,选用了七分肥三分瘦的猪五花,包的全是饱满可口的脂肪吃起来满口都是油花。店内还有在成都几乎绝迹的手工野菜面出售,以及嫩得汁水乱溅的小香猪,这些无一不是经典的石棉烧烤代表。

  人均:50元

  地址:致民东路1号

  醉西昌

  成都的烧烤江湖,一半是宜宾烧烤,一半是西昌烧烤。前者以李不管最有名(去年入选了50强),后者当然是醉西昌。不过现在苍蝇馆子风十足的琉璃老店没有了,取而代之的是新店,新店环境好,但以最近的天气,坐在露天吃西昌烧烤,炉子一端上来,仍旧需要巨大的热爱和勇气。香猪肉外酥里嫩,排骨和生菜包牛肉甚至坨坨土豆的诱惑不可挡。包浆豆腐好吃,夺命大茄好吃。酸菜汤的药香独特,土豆稀饭也很独特。米酒也好喝,拿上来是冰的,放在炉子边上没几分钟就变烧酒了哈哈哈,这画风,这酸爽。有人说新店装修考究,环境提升,店内也有了空调,反而失去了很多人挤在坝坝头其乐融融大汗淋漓大快朵颐的感觉,甚至有人觉得新店没得老店好吃。呃,这都是心理作用吧!

  人均:70元

  地址:高新区盛华北路169号

  寻欢焖烤羊肉串

  和其他烧烤不一样,寻欢在吃货们眼里是独特的,也是任性的。说它是独特的,是因为他家最特别的大炮筒烤炉,大大的肚子需要两个成人牵手才能抱住,这个可是老板特别从北方老家定制好了运来的泥炉子。嘴小肚子大,能一次性挂将近50串的烤肉,让肉在炭火和高温帮助下变得既多汁又美味。食客们对于寻欢最大的抱怨就是全!是!肉!超大多汁的法排,嫩气的小排,还有肥瘦相间的羊肉串和肋间肉,当然还有红彤彤的以形补形的大腰子~绝对是肉食爱好者们的天堂,汉子们的撸串圣地!尤其是这种天气里,烤羊肉就着蒜,再来上一口进口的冰啤酒,就一个字“爽”!

  人均:50元

  地址:长荣路56号泛悦国际1层商场外围(泛悦国际店)致民东路13号(九眼桥店)

  建设支巷1号(建设路店)

  石人小区86烧烤

  86烧烤大概是成都第一家把把烧烧烤,但过去它从未标榜过自己是把把烧,招牌上“把把烧”三个字是最近几年才加上去的。在石人小区小街小巷的餐饮一条街中,周围的业态换了一拨又一拨,唯独86烧烤屹立不倒,开了至少10多年,尤其过去,这家店非常火爆,现在生意稳定,不一定每天排队,生意通常从晚饭饭点持续到深夜,不会间断。烤五花、牛肉、全壮、鼻筋、腰片都很好吃,烤茄子加的是泡豇豆肉沫,烤宽粉加的韭菜,烤包浆豆腐和脑花加的是折耳根,尤其烤宽粉最好吃。

  人均:50元

  地址:石人小区石人正街2号附16号

  【 特 色 餐 饮 榜 单 】霸王虾

  毫无疑问,小龙虾是这几年间国民宵夜的扛把子, 作为成都首屈一指的龙虾馆之一,霸王虾开了5年,生意爆好,老板本人连同他的小龙虾被成都吃货广泛知道,也是成都小龙虾品牌在省外扩张最多最广的。在5年间一直保持着小龙虾的质量和好味道,还是全国第一个拿到CTI证书(小龙虾检测报告)的小龙虾店,它不得苍蝇馆子50强,天理难容啊。霸王虾刚出道时以极品汉皇虾一鸣惊人,俘获众多吃货的心和钱包,很快又推出妙蒜神仙虾,好吃得让人把手指拇都ju掉了。今年的新品绝味十三虾和金牌油爆虾再创口味新高,可惜只在九眼桥店有售,看来老板真是太偏爱这处了,难道他就忘了清水河畔的原配总店了吗?

  人均:100元+

  地址:丝竹路36号(九眼桥店)万寿桥路清水河公园2号门旁(清水河公园店)其余自己网搜

  有食

  如果要在成都评选“最干净苍蝇馆子”榜单,有食必须列入其中。再评选一个“最文艺苍蝇馆子”榜单,有食还是应该列入其中。设计师老板跨行进入餐饮,用初心和坚持将这家以羊肉汤、羊蝎子和小龙虾为冬夏主打的小店经营得风生水起。粉丝信赖他们,不仅仅是因为随时都保持整洁的店面和餐桌摆设,更因为老板对食材要求非常严格,你能放心地把肚皮交给这里。羊蝎子汤锅和浓郁香稠的羊肉汤是冬季一绝,绝不偷工减料让你吃到来自北方凛冽天气的温暖慰藉;而夏季的小龙虾,无论香辣油焖还是清蒸,星级大厨的品质让有食一跃成为东门吃虾人气之选。

  人均:90元

  地址:和锦路260号蓝光锦绣城15栋07号铺

  十三椒酸菜鱼

  华府大道上非常小清新的一家餐厅,模样肯定是苍蝇馆子中的LV。它家生意火爆得吓人,工作日中午饭点都要排队。《挑战者联盟》第二季范冰冰、陈学冬、张钧甯、马苏等大牌明星到十三椒录制节目后,据说后头还专门打电话到“十三椒”叫外卖。经典老坛酸菜鱼是每桌必点,酸菜爽脆、鱼肉鲜嫩,再加上柠檬的清香和玉米的清甜,颜值与味道都达到巅峰,让人不饿也想吃。原创青花椒乌鱼,简直是嗜麻者的最爱。很多人在第一次尝试这道菜之后用“惊艳”这个词来形容,鱼片嫩气入味,带着藤椒的香和花椒的麻。如果你的至爱是青花椒味的话,请大胆选择它,绝对不会失望。

  人均:65元

  地址:华府大道大道一段2号附25

  不是外人干拌冒菜

  不是外人品牌2015年创立,蕴涵着一个屌丝逆袭成网红的励志故事(有兴趣的可去好好吃饭历史消息搜索框中搜索)。因为脑洞大开打造了“干拌冒菜”概念,首家店就被挤爆。所谓干拌冒菜,就是将原料冒熟入盆,不加汤汁,以红油、酱汁混和调拌。冒菜的汤几乎是白水,而味道都在一瓢油里。和传统冒菜比,干拌冒菜味型更丰富,麻辣适口、几无油腻、燥辣的感觉,当然也更卫生。不是外人的食材有56种,荤料24样、素菜32种,其中嫩牛肉、麻辣牛肉、坨坨牛肉、天味香肠、脑花、小郡肝等涮品盛入小碟,另外的食材按重称量。由于“干拌”的制作方法,这样冒菜的流程极为简单却又始终能保持口味水准。

  人均:30元

  地址:店子太多,直接网搜

  徐孃钵钵鸡徐嬢钵钵鸡开在川大南门一个偏僻的老小区内,十几年了,估计很多川大学生都吃过。来自四海八荒的吃货们拿着各种美食推荐按图索骥寻到她家,不惧店小椅窄,即使要将包包搁在地上,缩在一只小板凳上也要谈笑风生叫两盆钵钵鸡,边挑拣边细细品尝。这家不足六平米的小店是徐嬢的全部心血,每天她和老伴两个人买菜、洗菜、签肉、做料,保证出品的是最干净、最正宗的徐嬢手艺。小店只做两种油汤,香辣和藤椒,抽去了筋骨的鸡爪和切得微泛莹光的脆藕浸在这滋味爽辣的汤汁里,各自凝聚出温柔时光的好味道。

  人均:20元

  地址:郭家桥北街3—附12号

  鲜知味钵钵鸡

  以前都说叶婆婆钵钵鸡好吃,现在鲜知味才是很多人的深夜食堂。苍蝇馆子做到这个份上,也是没谁了。那么小家店,每天晚上就开始打拥堂,连路边上都桌子摆满,生意是真的好啊。鲜知味钵钵鸡有两种口味,红油味和藤椒味。藤椒无骨鸡爪和红油鸡心是很多人的今生挚爱。鸡汤泡饭、红糖冰粉也是特色,还有老板的干海椒碟子也很赞。一定要注意,由于太走红,鲜知味人满为患,拿菜靠抢。

  人均: 25元

  地址:草堂北路,地铁站B出口附近

  刘明记老妈兔头

  刘明记老妈兔头在成都已经有20多年的历史,最开始的时候以“乐山烧烤”的店招出名,烤五花肉和牛肉串现在也是每桌客人大把大把往桌子上端的必点菜。刘明记的店铺比较舒适大气,与传统的苍蝇馆子形象截然不同,但如果你看到那片吃冷淡杯、喝夜啤酒的坝坝广场,就晓得它为什么会入选50强了,这简直就是成都人鬼饮食标配啊。夜风吹起,小酒喝起,整个人都舒坦了。到这里一定要点什么菜?招牌的烤五花肉和扇贝粉丝就不说了,夏天这里也有特色小龙虾提供,还有糯香干锅、特色烤鱼以及麻辣辣的江湖菜提供,他们家菜单的花样百出简直治愈了选择困难症患者。

  人均:50元

  地址:青羊大道217号附2-6号(成都市区有多家分店,网搜)

  绝城芋儿鸡

  说到龙王庙的芋儿鸡,大多数人第一反应都是绝城,但我们早已经把它淘汰了。今天说的这家芋儿鸡是挨到绝城的老鸡婆芋儿鸡,环境相比绝城要好些,老板态度更超出几篾片:一进门老板就热情招呼芋儿鸡里面加不加鸡爪爪?一锅端上来,芋儿都是圆圆的个个分明,又糯又耙,入口绵软,鸡肉也是烧得很入味。吃了一口鸡爪爪,就明白老板的心意:经过高压锅的历练抿一口便骨肉分离,都不用费心吐骨头,真是好吃啊。一锅小份80块钱,两个女生吃得从龙王庙走到九眼桥都还在打饱嗝。

  人均:50

  地址:龙王庙正街5号(龙王庙小学对面)

  婆婆冒菜馆

  菊乐路上的这家婆婆冒菜可以说是称霸了整个高升桥,不仅体院学生对它趋之若鹜,许多外地游客也是成批成批来打卡。以前还只有一家小门面,后头生意越来越好,老板又把旁边的另一间小门面盘了下来,但到了饭点,依旧要排队。不过老板还是很热情地招待客人,不像某些苍蝇馆子老板那么歪。听体院的学生说,要是哪个同学点了婆婆冒菜的外卖,整个楼道都能闻到香味,大家都跟到流口水,太折磨人了。今年夏天老板配了大火的糍粑冰粉,料足红糖正,燥热的天气来一碗简直爽翻。

  人均:15元

  地址:菊乐路口(近成都体院)

  【 中 餐 馆 榜 单 】丁胖土碗香

  丁胖土碗香成立至今已有7年光景,在成都的“土菜馆”界也算是大哥级别,招牌上那个笑嘻了的胖子便是创始人丁胖。他是四川一代川菜大师史正良的弟子之一,对于四川传统川菜颇有研究,丁胖土碗香里很多罕见的传统川菜都是经过丁胖之手又将其重新放到大众餐桌上。因为还原传统的味道、价廉物美的性价比以及热闹有趣的就餐环境,导致丁胖开在哪儿哪儿火。这些经典老菜一直很受欢迎,像用红心萝卜拌红油和土鸡片的泡菜鸡片,血块嫩气到筷子都挾不起来的招牌毛血旺,还有每桌必点的辣翻天的麻辣龙利鱼等等。八卦一句,科华巷里的新店原地址就是曾经很出名的汇川鱼馆哦,有没有沧海桑田感?

  人均:35元

  地址: 科华巷1号附3号(其他分店网搜)

  田园印象

  若要说起成都的特色餐馆,连《纽约时报》都报道过的田园印象必须榜上有名。进门青衣长衫者敲锣迎客,举目四望是唤起年代记忆的斗笠、风斗、竹编墙、长条凳,一切都以朴素复古的川西民居风情打造,很多客人还能在用餐之余感受下滚铁环、抽陀螺等童年小游戏。至于美食,除了食材尽量原生态菜场引进,每年大老板还经常带领厨师团队深入川西、川南等大小城市,探索地道的民间土菜做法,像家婆红烧肉、粉蒸肉、川东吊锅饭、蒜菜炒汤圆、米凉粉牛肉等都是田园印象搜索来的特色菜。在这里接待外地朋友,是性价比超高的选择。

  人均:40元

  地址:二环路东四段410号(其他分店网搜)

  成温立交胖大爷鬼饮食

  当好好吃饭报道胖大爷激起千层浪时,我们就知道这个鬼饮食摊摊儿是肯定要入选今年苍蝇馆子50强的了。正如那篇文章所说,每个城市都有属于人民的深夜食堂,它们都应该被珍惜。比如成温立交桥下,红旗超市门口的胖大爷摊摊儿,开了12年,从晚上11点过营业到凌晨5点。香肠、腊肉、郡把、肥肠、拱嘴儿、面饭、小菜、鸡蛋、糖蒜,一口炒锅就能把这些食材变起花样组合起来爆炒。宽面、爆炒系列和蹄花都不错,尤其是蹄花味道很好,至少比很多著名蹄花要好吃得多。

  人均:30元

  地址:成温立交桥下红旗超市的门口

  外滩烤鸭饭店

  大石西路这家外滩烤鸭饭店真是让人忍不住哈哈哈,千万别被貌似高档的名字蒙蔽,其实它就是一家人均50极实惠的馆子,虽然门面还是挺大的。烤鸭当然是特色,鸭皮酥脆油脂香而不腻、鸭肉肥美、面皮弹牙有韧性,最关键是一整只烤鸭不过四十多块啊,朋友。如果你以为它家最好是烤鸭,又错了,松鼠桂鱼、鳝段粉丝、肝腰合炒、苕皮回锅肉……川、粤、江浙一带极具代表性的菜式从厨房鱼贯而出,真有吃满汉全席的错觉。外滩烤鸭店菜品实惠,店里三教九流往来密集,热热闹闹像是过去的村宴,正是苍蝇馆子所要传递的人间烟火。

  人均:50元

  地址:大石西路80号

  蛙霸天虾

  又一个重口味爱好者据点。老板机缘巧合下与前国土宾馆那家著名的乡村菜馆大厨相谈甚欢,一拍即合开了这家最重口味的苍蝇馆子。蛙霸天虾的招牌菜主打虾和蛙,除此以外点单率极高的香蒜花甲、香辣火焰蛙、镇店牛脊髓、极品鳝段、芝麻小肉等菜品,道道都是经典出彩,偏自贡内江口味。鳝鱼、蛙都是新鲜活剐,所以蛙霸天虾的上菜比其他同类店要略慢。店里装菜的盘子脸盆大小,四道菜就能摆满一桌子。大菜一上桌,那辣椒、生姜、花椒和肉香组成的气味一股脑地钻进鼻孔,让人忍不住会口水喷嚏一起爆发。

  人均:60元

  地址:成都市高新区天顺路285号

  皇城牛肉老店

  很多年的老店了,不晓得到底有多老,也不晓得到底和皇城牛肉有什么渊源。据说有人从高中时就来这儿吃饭,住在附近的老居民和小学老师们也经常来。在大众点评上这家店叫皇城牛肉老店,在现实中这家店的招牌并不明显,估计来这吃饭的都是老熟客,哪里还用看招牌,就像在这家店吃饭也不需要菜单,老板就坐在门口喊,要吃啥子自己直接说,通常的套路是“蒸、拌、烧”。总体来说,皇城牛肉老店的菜属于成都老味道,很家常,也可以说粗犷,不精细,菜品也不多。蒸牛肉、拌肺片、烧牛肉、回锅牛肉、芹菜牛肉丝、笋子牛肉丝、炒牛肝以及一盆牛肉汤构成了这家店的基本款,加上老桌子老板凳也实在老旧,属于地道苍蝇馆子以及劳动人民的食堂。

  人均:35元

  地址:包家巷81号附24号

  兄弟家常菜

  虽然说明婷饭店的人气一度不如往些年炒的那么凶,但只要有机会到那附近还是忍不住吃一盘,依旧感慨不已。现在不用跑北门,我们给你推荐三官堂二环路边上这家“兄弟家常菜”,两位大厨都是从明婷出来的,明婷饭店当年最火的那几道菜,像奇香排骨、脑花豆腐、莲白粉丝、香爆腰花等这里都有,吃来犹胜当年的风采。两位厨师在此基础上又创了一些口碑颇高的江湖菜,像香辣蛙、耙泥鳅等等,吃过的顾客都变成了回头客。

  人均:40元

  地址:锦江区龙舟南街35号

  大东北

  西南民大侧门对面这家大东北知名度还是多高的,有一次好好吃饭请成都知名DJ李响(东北人)推荐他喜欢的家乡菜馆子,排在第一的就是这家。店店头基本每天都满座,老板娘谭姐是地道东北人,馆子开了将近11年了也没有开分店,一直专注经营着这一家,谭姐说忙不过来,怕开了分店味道和质量会分心做不好。去吃过大东北的应该都晓得,确实是价格便宜、味道好还份量足,锅包肉、酱香排骨、五彩拉皮、大鹅炖土豆是特色菜。

  人均:30元

  地址:武侯祠横街12号附2号2楼

  【 小 吃 卤 菜 榜 单 】胖妈卤菜

  胖妈卤菜是九眼桥最牛的深夜食堂,在九眼桥喝酒的客人必点胖妈的卤菜,多少人凌晨两三点钟从酒桌上撤退,激情和兴奋之后的虚无、醉意袭来时的混沌,最终在胖妈软糯的鸡脚脚里找到慰藉。周围的住户也爱胖妈的卤菜,每天晚上7点,胖妈刚一出摊,买卤菜的客人就自觉排起了队,兔头、兔腰、鸡脚脚、鸡翅膀、豆筋很受欢迎。胖妈家的卤菜在端给客人之前,要先在沸滚的锅里“穿水”,“热卤+软烂”是她家卤菜的主要特色,也是她首创。

  人均:50元

  地址:九眼桥1812酒吧门口

  青西路卤肉店

  朱大爷1992年的时候在百果林地铁站附近开了这家不到10平米的卤肉店,从老卤水里提拎出来的卤肉闪着白花花的油光放到窗下的玻璃柜里,既有卤香又有汁水的充盈,有些时候下午3、4点过去就所剩无几。卤肉种类并不多,最受欢迎的卤排骨、卤鸭和卤猪肉都卖得很快,素菜目前只有卤豆干。很多年纪大的居民从年轻时便吃着朱大爷的卤菜一直吃到儿孙满堂,每天来买卤菜的人络绎不绝。全城独此一家店,傲娇的朱大爷既不接受媒体采访也不收徒加盟,每天限量销售,卖完就关门。

  人均:20元

  地址:青西路4号附7号

  王胖鸭

  始于1891年原半边街老店的“王胖鸭”,本来已经消失20多年了,谁知道今年又冒了出来。好好吃饭一打听,原来是当年店里的厨师王师傅经不起侄儿怂恿,重出江湖了。为了保证王胖鸭的老味道,老王师傅在食材上严格把关,坚决不使用冻货,鸭子都是当天自己杀。至于烤鸭子的秘诀和卤水的秘方,还有老王师傅几十年的经验、火候、感觉,他正在慢慢传给侄儿去琢磨。你去买鸭子时一定不要错过这个过程:鸭子切块,放佐料,一把葱花,烧开的卤水倒一瓢,香味瞬间飘逸出来。醉人。

  人均:20元

  地址: 莲桂西路19号

  梅记兔头

  很多人最爱吃他家的兔头,另外很多人最爱吃他家的兔腿,大家唯一的共识是——这家挨着一环路边、屋头开个窗就是卤菜馆、并且已经有二十多年历史的梅记兔头,足以代表家乡味道。每天早上这个小窗子就打开了,一大盆五香兔头、一大盆麻辣兔头并列,兔头码味很足,里面的脑髓吸起来也有满满的卤香。大爷人非常热情,你要说你是专门过来买兔头的,还要多给你舀上一大勺花生底料,吃起来又酥又香;兔腿则是很大一只,肉轻轻一撕就下来了,蘸着大爷的秘制辣椒红油吃起来特别香,简直就是下酒神器。

  人均:10元

  地址: 一环路北二段102号

  罗目乐山小吃

  店名来源于峨眉山的罗目古镇,店面虽小,但乐峨两地的小吃精华都是一网打尽,像牛肉肥肠豆腐脑、半苕粉半抄手的红油鸳鸯抄手,清爽香甜的乐山冰粉,外皮酥脆、填馅可口的牛肉咔饼,以及客人自己一笼一笼往桌子上端的招牌粉蒸牛肉。这家店拍着胸脯保证正宗,因为从老板到厨师,甚至所有的嬢嬢服务员都来自峨眉乐山本地,剩下只有一个问题,你该考虑用什么语言来和嬢嬢们交流——乐山峨眉话比英语都难懂。所以它入选理由只有一个:为特别喜欢去乐山吃小吃的成都人而准备。

  人均:15元

  地址: 科院街9号保利中心对面

  三义园牛肉焦饼

  文殊院周边美食出名的有宫廷桃酥、张凉粉以及牛肉焦饼,前两者广为人知,唯有后者一般人找不到。大名鼎鼎的三义园牛肉焦饼,从在东大街开始就被成都人广泛知道,也是很多人的童年记忆。牛肉葱香,微麻,外焦里嫩,饼身上标志性的三道手指压痕,如今搬到文殊坊,很多人找起找起去吃——从文殊坊北大街路口进来,路过宫庭糕点的第一个路口左转,一个大戏院模样的建筑边上就是美食街,牛肉焦饼就在美食街之中。牛肉焦饼外酥内软,热的时候吃最霸道。要说缺点,就是有点油以及有点麻。

  人均:9元

  地址:文殊坊里面

  蓉柳柳州螺蛳粉

  先不慌嫌弃螺蛳粉的酸臭迂腐,你可知道在成都螺蛳粉店已经越开越多。是时候给你推荐一家好的螺蛳粉店了。科华中路挨着二环路这有一家开了很多年的螺蛳粉店,店面小小的只有四五张桌子,经常看见很多衣着光鲜的人乐呵呵地钻进玻璃门内,熟练地叫上一碗加三鲜料、卤猪蹄和两个卤蛋的微辣大份螺蛳粉。老板不爱说话,看起来也不是和善脸,可是他会在你点中辣的时候多质疑一句:“真的很辣哦!”很多胃口薄弱的人确实连微辣都驾驭不了,吃到最后你会看到每个人都青筋爆裂、满头大汗。可是这家螺蛳粉的魅力在于,就算你辣到哭爹喊娘,隔不到三天嘴巴又开始发痒,怀念这酸爽劲爆的味道了。

  人均:15元

  地址: 科华中路85号

  陈记蛋烘糕

  说起成都的蛋烘糕,现在红彻网络的X记蛋烘糕都得在70岁的范婆婆面前叫一声祖师奶奶,她和老伴陈爷爷做蛋烘糕的历史已有三十余年,从最初的八分钱一个,做到现在两块五的市价。本来13年前,她和老伴已经退休,如今为了儿子,也为了将这传统蛋烘糕的手艺传承下去,“陈记蛋烘糕”的名字又重新在玉林巷口竖起,引来了无数的老成都人前来追忆往昔。推车紧邻玉林东路,一般下午4、5点出摊。虽然范婆婆做蛋烘糕无外乎传统的香辣、肉松、芝麻、鲜肉、鱼香土豆丝等,但是你吃下一口就知道,这酥软蓬松的糕和果酱小菜到底能搭配出什么样的美味。

  人均:6元

  地址:武侯区玉林四巷口

  陈记面

  这家店高朋大道上的上班族些都晓得,每天早上和中午生意爆好,要吃他家招牌鸡杂面和香菇烧肉面。老板最骄傲是他们家的鸡杂面,据说吃过的都“路转粉”了。老板自我总结为鸡杂吃起嫩,还没得腥味,泡椒味儿很浓。 他家面好吃还有个原因是因为海椒、花椒之类的调料用得好。陈记面老板的母亲,解放前就在凉水井一带做调料生意,家族生意延续至今。开面馆的陈老板是家里的老五,紧挨着陈记面有家陈记饭,年轻老板是陈老五的侄儿。陈记饭的拌白肉,可以说是肖家河的一绝。

  人均:10元

  地址:肖家河联谊巷3号附2号

  干海椒抄手

  八二钟水饺在82信箱开了17年,从来都只有太婆桑别人的份儿。新晋网红干海椒抄手用了两年半时间,把太婆拉下了神坛,理所当然入选苍蝇馆子50强。和脾气古怪的邻居太婆相比,李嬢嬢可是和善多了,何况她家的干拌抄手真的很好吃,香辣之余有回甜还混合着蒜香味儿。鱿鱼鸡汤抄手也是经典,鱿鱼鸡汤还能单独点,黄橙橙的鸡汤搭配鱿鱼,鲜美的很。唯一的麻烦就是不管中午还是晚上都要排队。李嬢嬢还把做包子的技术传给了亲侄女,她侄女在82信箱专门租了间房做包子,拿到李嬢嬢店上来卖。客人们提前预定,第二天到店里取。

  人均:15元

  地址:建设路71号82信箱21栋三单元一楼

  雅安倪记老面馆

  这家店原先在大石西路开了七、八年,后来就近在双元街开了新店,新店一开又是九年,中午和晚高峰在他家吃面的人还是要排到门外。挞挞面其实就是手工宽面,不过做面技术非常刁钻,普通面条加工厂也复制不了皮薄深韧的口感。这家的素椒牛肉面有人宣称是自己在成都吃过最好吃的干拌面,粗细都可自选,如果选粗面皮那做出来就是一碗纯正的雅安挞挞面。每一根面皮弹性非常好,一手紧握筷子在碗里旋转360度,下面的香料和肉臊就会全部巴巴适适地粘在面条上。提醒手残星人,面很弹滑,一不注意就会把肉绍子弹一桌子。

  人均:10元

  地址:双元街6号(近大石西路)

  马王庙刀削面

  马王庙街上有一家刀削面,在此开了12个年头。老顾客都知道,周阿姨两口子健谈得很,可以熟练地和各种媒体打交道。二老以前承包过食堂,如今开了这家爆款面馆,每天凌晨4点就要爬起来炖烧肉、炒臊子,早上和中午几乎抢了整条马王庙街的生意。每每有客人要杂酱细面条,老板就要不满地抱怨:杂酱就吃刀削面好吃。然后老板娘就如一个热情的推销小妹不断向客人建议:“这个牛肉杂酱一定要加5元钱的烧肉,保证你从此对我们家的面条过目难忘。”当然,看着满门帘的荣誉称号,便知周阿姨并不是在虚张声势。

  人均:10元

  地址: 马王庙街21号(中午2点以后不营业)


发布者:爱游戏的王老五